Bab 59 Mendengarkan suara potongan ayam goreng yang mendesis sangat menenangkan, menelan air liur-Barraca de comida aleatória: clientes me bloqueiam por dez ruas(Xue não é)

Halaman (1/3)
Di kios ayam hidup grosir, dua tingkat kandang ayam penuh sesak dengan ayam hidup, diperkirakan tidak kurang dari 50 ekor. Pemilik kios dengan suara keras berteriak, "Ayam segar siap potong, bersih dalam 5 menit, dijamin segar!"
Setelah peraturan larangan pemotongan ayam hidup diberlakukan di pasar tradisional, umumnya pasar tidak lagi memotong ayam di tempat, namun kelima kios ayam hidup di pasar grosir semuanya menyimpan ayam hidup dan menjualnya secara terbuka. Di pasar grosir, ayam dijual satu ekor utuh, ada yang sudah dipotong rapi, juga bisa membeli bagian ayam seperti paha, dada, leher, dan lain-lain dengan cara ditimbang per kilogram.
Tang Hao berdiri sebentar di kios ayam hidup, pemilik kios sebelah dengan cekatan mengeluarkan seekor ayam hidup dari sebuah kantong goni di bawah kandang, kemudian menepuk dada ayam itu sambil memanggilnya.
“Kak Tang, ayam hidup segar ini bahkan masih bisa berkokok, makan ini pasti tenang.”
Tang Hao bertanya, “Sekarang masih ada ayam hidup yang dijual?”
Pemilik kios menghela napas, “Pasar tradisional memang tidak boleh memotong ayam hidup, tapi pelanggan lama tetap minta ayam hidup, jadi saya diam-diam datang ke pasar grosir untuk jual. Tidak mungkin ayam sisa saya buang begitu saja.”
Beberapa hari terakhir usahanya kurang baik, sehari kurang dari 10 ekor terjual, sementara stok ayam hidup yang menumpuk hampir 50 ekor. Ayam hidup di daerah ini memang selalu punya jalur penjualan.
Istri pemilik kios, melihat Tang Hao hendak membeli ayam dari kios sebelah, langsung cemas.
“Kak Tang, saya juga ada ayam, bisa bantu potong. Kalau ayam yang kamu bawa dari rumah, saya potongkan, cuma tiga ribu rupiah saja.”
Dia mengedipkan mata, dengan tatapan penuh daya tarik dan suara lembut berbisik, “Orang tua itu paling licik. Sebaiknya kamu awasi saat dia memotong, kalau dia tahu kamu bawa ayam kampung, bisa jadi dia tukar ayam kamu.”
Para pebisnis ini semua jualan ayam, jadi mereka adalah pesaing.
Pesaing itu ibarat musuh.
Namun sebagai pemilik kios di pasar grosir yang sama, mereka tidak bisa bersaing terang-terangan, takut kena masalah, jadi hanya bisa beradu strategi di belakang layar. Tang Hao paham soal ini, lalu dia mengedipkan mata kepada istri pemilik kios dan tersenyum.
“Kalau begitu, saya minta tolong ke ibu untuk beli stok. Semua ayam hidup di sini saya akan potong, ambil 50 ekor.”
Satu ekor ayam hidup bisa dibuat enam porsi nasi kotak ayam panggang, paha ayam, sayap ayam. Kalau dihitung 1200 porsi nasi kotak, butuh sekitar 200 ekor ayam hidup. Tapi hari ini dia tidak hanya jual nasi kotak, ada juga bakpao dan bubur, jadi tidak butuh ayam sebanyak itu.
“Oke, Kak Tang, mau jualan apa hari ini? Tante akan bantu potong ayam.”
“Apa tante? Jelas kakak. Hari ini jual nasi kotak ayam panggang.”
Istri pemilik kios tertawa kecil dengan genit, tatapannya penuh godaan, “Kakak manis banget ngomongnya, dari jauh saja sudah tercium wanginya. Kalau saya lebih muda sepuluh tahun, mungkin saya yang akan ngejar kamu.”
Tang Hao tertawa lebar, “Kalau mau dapat hati perempuan, pertama harus dapat perutnya dulu. Bau saya cuma bau ayam goreng tepung.”
Istri pemilik kios cantik dan tubuhnya masih terjaga, memiliki pesona wanita dewasa yang memikat. Dia sambil memotong ayam, tertawa kecil digoda Tang Hao, sampai tubuhnya goyang-goyang, membuat para pria yang lewat menatap Tang Hao dengan tatapan penuh dendam.
Ini adalah istri pemilik kios tercantik di pasar grosir! Dia sudah punya dua anak, tapi itu bukan kekurangan di mata para pria, malah menjadi nilai plus. Dia adalah wanita idaman banyak pria di daerah itu!
Kapan terakhir kali mereka melihat istri pemilik kios tertawa tulus dari hati?
Tapi kamu, nak, kok bisa menggoda istri pemilik kios sampai begini?
Wang Wei berdiri di samping Tang Hao dengan ekspresi campur aduk.

Halaman (2/3)
Sial, bocah ini! Jago banget menggoda wanita.
Istri pemilik kios juga tidak luput? Bahkan benar-benar membuat wanita cantik itu terpikat? Tatapan dia ke kamu memang aneh!
Dia menggeram penuh iri.
Dia benar-benar sangat cemburu!
Tang Hao mengangkat keranjang berisi potongan ayam segar ke mobil Wuling, juga membeli beberapa keranjang sayuran lain. Dia mengucapkan salam kepada istri pemilik kios dan meninggalkan pasar grosir hasil pertanian.
Para pria di pasar grosir menatapnya pergi dengan tatapan penuh dendam.
Di situ terjadi lautan rasa cemburu.
……
Wang Wei mengemudikan mobil Wuling membawa Tang Hao melewati area istirahat tol, mengikuti jalan hingga sampai di area parkir terbuka di ujung jalan menuju Gunung Lotus.
Ini adalah lokasi yang dipilih Tang Hao untuk berjualan hari ini, sebelahnya adalah lokasi syuting luar ruangan kru film. Suara pengeras suara dari kru sudah terdengar, petugas yang bertugas di ketinggian sedang memeriksa peralatan keamanan tali pengaman.
Wang Wei membantu membawa peralatan turun dari mobil sambil terus mengoceh.
“Dia itu istri pemilik kios tercantik di Kota Lotus, berapa banyak pria yang mengidam-idamkan dia, kok bisa jatuh hati sama kamu, nak?”
“Kamu suka dia? Kejar saja.”
“Kejar apa! Aku bukan pencuri seperti Cao.”
Tang Hao membalas sambil mengamati sekitar area parkir.
Dia melihat sudah ada satu kios makanan keliling yang juga menjual nasi kotak.
Wah, ini kurang beruntung, ketemu pesaing.
Penjual di seberang melihatnya, tampak sedikit terkejut, lalu menunjukkan tatapan tajam khas pesaing. Saat pandangan bertemu, Tang Hao menghela napas, dia tahu hari ini berjualan tidak akan mulus.
Wang Wei juga melihat penjual nasi kotak di seberang, “Serius? Tempat kecil begini malah ketemu pesaing? Porsi nasi kotak kita pasti kebagi banyak.”
“Belum tentu.”
Tang Hao sangat percaya pada resep masakan dari sistem kuliner.
Resep dari sistem pasti berkualitas tinggi. Asal orang coba sekali, pasti ketagihan, nasi kotak buatannya pasti laris.
Penjual nasi kotak seberang, pemilik kios Qin, menatap dingin ke arahnya dengan mata tajam.
Dia baru saja berjualan di area istirahat tol, tapi sudah disuruh pergi oleh petugas. Kalau bukan karena tidak mau masalah, dia pasti sudah berhadapan langsung dengan Tang Hao.

Halaman (3/3)
Asisten sutradara Chen menerima kabar dan berlari mendekat.
“Halo, Kak Tang, kamu sudah siap 200 porsi nasi kotak untuk makan siang?”
“Belum, baru jam berapa ini? Sudah sarapan belum?”
“Saya belum sarapan, sedang tunggu nasi kotak makan siang dari Kak Tang.”
Asisten kecil Zhang usianya muda, terlihat seperti pekerja magang yang direkrut untuk bantu-bantu di kru film. Senyumnya tulus, dengan antusias menggosok-gosok tangan. Matanya langsung tertuju pada Tang Hao yang sedang menguleni adonan.
“Oh, hari ini ada makanan dari adonan juga?”
Cuaca agak panas, Tang Hao menggulung lengan baju pendek sampai ke bahu, memperlihatkan otot lengan yang kuat. Dia menekan adonan ke depan dengan tangan, lalu melipatnya kembali dengan tangan kanan, memutar adonan 90 derajat, lalu mendorong lagi ke depan dengan kuat. Dengan cepat adonan menjadi halus, hangat dan terasa agak panas.
Tangan bersih, mangkuk bersih, adonan bersinar.
Dia membiarkan adonan diam di dalam panci stainless steel, lalu menusuk tengahnya dengan jari dan tersenyum, “Nasi kotak sudah siap, bakpao juga bisa dikukus matang. Di kru kalian kan banyak orang utara, mungkin ada yang tidak biasa makan nasi, bisa makan bakpao.”
Adonan putih halus mulai mengembang, bisa membesar dua kali lipat. Adonan yang halus dan lembut ini sangat menjanjikan, bakpao yang dibuat pasti tidak kempes atau mengecil, teksturnya empuk, kenyal, licin, dan elastis.
Asisten kecil Zhang menarik napas dalam-dalam, mencium aroma gandum dari adonan, melihat bahan mentah yang segar, dia jadi ngiler. Dia duduk santai, tidak pergi kemana-mana.
“Aku bantu Kak Tang ya.”
“Saya tidak keberatan, cuma takut asisten sutradara Chen bilang kamu main-main.”
“Ah, mana ada! Ini bukan main-main, ini antarkan makanan ke kru.”
Tang Hao tertawa, bocah ini pintar banget, baru belasan tahun sudah jago belajar trik kerja santai para veteran. Kalau tidak ada keuntungan, dia panggil Kak Tang, kalau ada keuntungan, jadi panggil Kak Tang.
Memang, dunia kerja harus dipegang oleh generasi 2000-an.
Nasi mulai dikukus!
Tang Hao menyiapkan dada ayam segar, menghilangkan kulit dan tulang, lalu dibelah dua. Dia menepuk perlahan dengan gagang pisau supaya dagingnya menjadi empuk dan halus, supaya ayam panggang nanti lebih lembut dan enak.
Dia memasukkan potongan ayam ke dalam mangkuk besar, menambahkan irisan daun bawang, jahe, arak masak, kecap asin, saus tiram, dan bumbu lainnya, lalu diaduk rata agar bumbu meresap. Selanjutnya ayam dilapisi dengan adonan tepung.
Minyak di penggorengan dipanaskan, setelah panas, potongan ayam dimasukkan dari pinggir wajan, terdengar suara menggoreng yang renyah dan menyenangkan.
Ayam panggang digoreng dengan api sedang kecil sampai berwarna kuning keemasan, dibalik agar kedua sisi matang sempurna. Potongan ayam besar, lebih besar dari wajah, tampak lebih menggugah selera dibanding potongan kecil. Aroma ayam goreng tepung yang harum dan gurih memenuhi udara, seluruh area parkir dipenuhi wangi menggoda ayam goreng.
Asisten kecil Zhang mendengar suara goreng yang menenangkan itu, matanya membelalak, menelan ludah beberapa kali dalam semenit.