Bab 13: Wartawan Meja Wawancara Kuliner Mencari Cita Rasa Asli yang Belum Terungkap

Halaman (1/3)
Tang Hao menunjuk ke permukaan kulit perut babi, mengorek sedikit dengan sumpit.
“Kalau babi mati karena sakit, di permukaan kulitnya akan ada titik berdarah, ruam berwarna merah gelap, dan bercak-bercak dengan bentuk berbeda. Tapi kulit ini bersih, tidak ada masalah sama sekali.”
Tang Hao membela koki Tao di dapur, sesuatu yang tidak diduga oleh para wisatawan desa.
Seorang wisatawan menunjuk ke arah koki Tao sambil berteriak,
“Satu potong kulit babi bisa tahu apa? Kalau kulitnya dikupas sedikit, sudah tidak kelihatan lagi!”
Koki Tao marah sampai dadanya seperti mau meledak, matanya membelalak.
Tang Hao tersenyum berkata, “Mengupas satu lapis saja sudah salah. Daging perut babi yang enak justru karena lapisan kulit ini. Kalau kulitnya terlalu tipis dan hanya tersisa daging tanpa lemak, rasanya jadi hilang.”
“Kalian juga bisa lihat lapisan lemaknya. Lemak ini berwarna putih sehat. Kalau babi mati karena sakit, lemaknya akan berwarna merah muda muda atau merah muda.”
“Dari segi elastisitas dan tekstur, daging babi mati karena sakit tidak elastis, bahkan baunya tidak sedap. Pakai bumbu apa pun juga belum tentu bisa menutupi.”
“Kalau kalian masih tidak percaya, coba saja satu gigitan, rasakan elastisitas dan teksturnya, pasti bisa tahu.”
Para wisatawan setengah percaya setengah ragu berkumpul di meja besar koki Tao untuk mencoba daging perut babi itu.
“Hmm, wanginya enak! Teksturnya lembut dan elastis.”
“Dagingnya tidak keras, jelas ini bukan daging babi mati sakit.”
“Kejujuran Pak Wang yang punya rumah makan ini sudah kami kenal, kami sering menerima tamu di sini, orangnya memang terpercaya!”
“Bagus, koki yang dipekerjakan Pak Wang, dagingnya juga baru disembelih! Rasanya benar-benar mantap.”
“Kalau menurut saya, koki muda Tang yang benar-benar orang baik. Dia bertaruh dengan koki Tao, tapi tetap membela koki Tao, dia tidak takut kalah taruhan.”
“Koki Tang muda memang terlihat muda, tapi pengetahuan profesionalnya benar-benar hebat! Tidak hanya luas, tapi juga dalam setiap aspek.”
“Dengar kata-kata koki Tang, saya jadi tambah ilmu, hahaha!”
Setelah Tang Hao selesai berbicara, dia mendapat pujian dari banyak wisatawan.
Meski dia adalah pesaing koki Tao, dia dengan adil membantu menjelaskan kesegaran daging babi, membuat wisatawan dan penduduk desa semakin menyukainya.
Pak Wang, pemilik rumah makan desa, melihat reputasi yang berbalik, tersenyum lebar dan menggenggam tangan Tang Hao dengan penuh semangat.
“Bro Tang dari keluarga Tang, terima kasih banyak kali ini.”
“Saya ini orang yang cepat marah, cuma beberapa kalimat saja bisa langsung berdebat.”
Koki Tao memandang Tang Hao dengan mata yang penuh ekspresi kompleks.
Pemuda ini, baik dari segi pengetahuan profesional maupun karakter, benar-benar dihormati olehnya. Kalau bukan karena taruhan, mungkin dia benar-benar akan menerima Tang Hao sebagai asistennya, supaya pemuda itu bisa belajar dan berlatih selama beberapa tahun.
Di depan meja Tang Hao, wisatawan semakin banyak.
Meja besar dengan hidangan babi sudah dikerumuni banyak orang, tapi meja nasi goreng telur malah lebih ramai.
Dia telah mengumpulkan banyak pelanggan tetap dari desa, antrean panjang di depan meja nasi goreng telur biasa, siapa yang tidak penasaran?
Pak Zhang, pemilik toko roti datar, berdesak-desakan mendekati meja besar, mencoba satu suapan nasi goreng telur, matanya membelalak karena terkejut.
Rasa ini, tekstur ini, penampilannya!
Dengan kerumunan pengunjung yang datang seperti gelombang, kalau dia juga bisa membuat nasi goreng telur yang begitu populer, buat apa dia masih jual roti goreng?

Halaman (2/3)
Pak Zhang habis makan dengan lahap, lalu buru-buru turun gunung.
Setiba di toko roti datarnya, dia langsung berteriak kepada istrinya,
“Nona! Kita juga jual nasi goreng telur saja.”
Istrinya tampak tidak percaya, “Kamu gila? Mau buat apa?”
“Cari uang! Dia bisa menghasilkan uang, kenapa aku tidak bisa?”
Ketenaran nasi goreng telur Tang Hao menyebar di desa Lianhua.
Pemilik warung kecil Wang dan Pak Zhang di toko roti datar mulai meniru menambahkan menu nasi goreng telur.
Kedua pemilik itu punya pikiran yang sama sekali ini.
Nasi goreng telur itu sederhana!
Bukankah cuma pakai telur, semangkuk nasi, sedikit minyak, lalu tumis dengan bawang putih cincang dan daun bawang?
Orang bodoh pun bisa buat!
Mereka belajar diam-diam di gunung, tahu bahwa Tang Hao punya trik rahasia, yaitu menggoreng bawang putih dulu! Sederhana, tapi sangat efektif.
Di jalan utama kota kecil Lianhua, aroma telur dadar segar menguar.
Wangi telur goreng menyebar sepanjang jalan makanan kecil.
Penjual gorengan, pancake, cumi bakar, telur puyuh panggang, roti tangan isi, bahkan Tante Zhou yang jual keripik daging babi mulai buat nasi goreng telur.
“Jual nasi goreng telur!”
“Nasi goreng telur panas dan enak!”
Ketenaran makin menyebar, tiap warung dan sudut jalan makanan mulai meniru dan meramaikan.
Bahkan para influencer yang dengar toko kecil di pasar naik daun karena nasi goreng telur, datang mencoba.
“Ini kan cuma nasi goreng telur biasa, ada apa enaknya?”
“Nona, kamu nggak ngerti! Ini nasi goreng telur paling hits dari gunung, enak banget! Coba sekali, pasti kamu enggan berhenti.”
Berbagai kios makanan berjejer penuh warna-warni, suasana pasar yang ramai dipenuhi aroma nasi goreng telur.
Bahkan para jurnalis yang lewat pun terkejut melihat pemandangan ini.
Qin Qianqian, jurnalis saluran kuliner, pecinta makanan lezat, suka mencari makanan lokal yang otentik.
Sebagai jurnalis magang, dia kesulitan mencapai prestasi. Dia sering melihat seniornya menemukan satu demi satu toko makanan lokal untuk dikirimkan liputan, membuatnya sangat iri.
Dia berharap bisa menemukan satu toko yang menggugah selera, cukup dilihat saja sudah bikin lapar.
Qin Qianqian bersama kameramen berjalan di bawah terik matahari, sampai kedua kakinya lemas.
Begitu melihat keramaian di jalan makanan kecil kota Lianhua, matanya langsung berbinar penuh semangat.
“Kita sampai, kita sampai! Di sinilah!”
Dia berpose di depan kamera, dengan suara penuh semangat dan profesional.
“Sahabat penonton, hari ini kami datang ke salah satu jalan kuliner terkenal di kota ini, Jalan Makanan Kecil Lianhua.”

Halaman (3/3)
“Ikuti kamera dan saya untuk mencari cita rasa unik dari masyarakat lokal!”
Yang membuat Qin Qianqian heran, kenapa setiap toko di desa Lianhua semua punya satu menu yang sama?
Nasi goreng telur?
Pemilik toko roti datar Zhang sedang berteriak keras.
“Nasi goreng telur enak dan lezat! Bahkan koki Tao yang memasak memuji terus!”
“Satu meja 80 porsi nasi goreng telur habis dalam 2 menit, memecahkan rekor penjualan nasi goreng telur tertinggi di sini!”
Teriakan keras itu langsung menarik perhatian Qin Qianqian.
Dia segera mengajak kameramen mengejar kamera.
“Pak, tadi bilang satu meja nasi goreng telur habis dalam 2 menit? Benarkah?”
Dia merasa ucapan pemilik toko roti itu cuma trik promosi berlebihan untuk menarik pelanggan.
Siapa yang bisa jual 80 porsi nasi goreng telur dalam 2 menit?
Tidak mungkin! Sekalipun makanan itu viral, belum tentu laku secepat itu, seperti kerumunan yang menyerbu.
Pemilik toko roti Zhang panik, segera membuka ponselnya dan memutar video rekaman.
“Tolong lihat VCR-nya!”
Video itu menampilkan seorang pemuda yang sibuk.
Pemuda itu tinggi, tubuhnya proporsional, selalu tersenyum dengan wajah segar dan ramah.
“Santai saja, semua orang dapat, jangan berebut.”
Dia menyapa dengan senyum hangat.
Meja besar penuh dengan mangkuk nasi goreng telur, penuh sesak, pengunjung datang berbondong-bondong seperti gelombang.
“Saya satu porsi!”
“Saya juga satu porsi!”
“Jangan nyelonong! Sombong amat?”
“Plak! Bicara apa itu? Saya datang duluan!”
“Gimana? Mau berkelahi?”
“Mau berkelahi ya? Tidak takut! Setelah makan ini, saya keluar dan lawan kamu!”
Keramaian di meja besar itu sangat hidup, hanya ada nasi goreng telur tanpa lauk lain. Di sebelahnya ada meja berisi hidangan babi rebus, tapi pengunjung yang makan daging babi rebus dengan mie hanya sedikit. Kebanyakan setelah mencoba hidangan babi, mereka berkumpul di meja nasi goreng telur takut kehabisan porsi terakhir.
Qin Qianqian, jurnalis kuliner, melihat pemandangan ramai berebut makanan itu, menarik napas dalam-dalam dan membuka matanya lebar.