Bab 84: Peluang Kemenangan

“Gadis ini takut orang lain mencuri ilmunya, aku mengerti, itu mudah diatur.” Pemilik kedai langsung menyetujuinya, “Silakan ikut aku, Nona.”

“Ibu, kita pergi, Ranjani Manis.” seru Ranjani Wangi, lalu mengikuti pemilik kedai masuk ke dalam.

Ibu Ranjani melangkah beberapa langkah, lalu menoleh ke meja tempat perak diletakkan, jantungnya berdegup kencang, pikirannya kacau, masalah sebesar ini menimpanya, ia benar-benar tidak tahu harus berbuat apa, tubuhnya seperti berjalan tanpa jiwa, mengikuti Ranjani Wangi masuk ke dapur.

Di dapur, dua juru masak memandang mereka dengan tatapan yang kurang ramah.

Ranjani Wangi tidak mempedulikan hal itu, segera membersihkan orang-orang dari dapur, lalu berkata, “Ranjani Manis, berjaga di luar pintu, jangan biarkan siapa pun mendekat.

Ibu, nanti bantu aku menyalakan api, masukkan kayu sebanyak mungkin, jangan berhenti menggunakan alat pemompa udara, masakan ini membutuhkan api yang besar.”

“Anakku, kau yakin bisa melakukannya?” Ibu Ranjani baru tersadar, menggenggam tangan Ranjani Wangi dengan sedikit gemetar.

Demi Tuhan, ia hanyalah seorang janda jujur yang hidup sederhana, sepanjang hidupnya, ke pasar di kota ini saja, bisa dihitung dengan jari.

Di usia setua ini, berbicara dengan pria saja ia merasa canggung, dan kebanyakan wanita di sekitarnya pun begitu.

Sebelumnya, ia tidak pernah melihat orang seperti Ranjani Wangi yang bertindak berani, apalagi melakukan hal sebesar ini.

Tentu saja ia merasa cemas.

“Ibu, saat ini kau hanya bisa percaya padaku, lakukan sesuai dengan apa yang aku katakan, aku tidak akan membuatmu kecewa.” Ranjani Wangi menopangnya, mempersilakan duduk di depan tungku, “Nanti dengarkan aku, begitu aku bilang mulai, masukkan kayu sebanyak-banyaknya dan pompa udara sekuat tenaga.”

Bahan makanan di dapur ini ternyata cukup lengkap, ia mengamati sebentar, lalu memutuskan membuat tumis ginjal.

Ginjal babi, bagi orang zaman ini, dianggap sebagai jeroan yang paling murah dan sulit dimakan, jika ia bisa membuatnya jadi lezat, bukankah mereka akan mengakuinya?

Baiklah, akan kubuat, biar orang-orang zaman ini belajar sesuatu.

Ia mengambil sepotong ginjal, membelahnya menjadi dua, membersihkan bagian dalam yang berbentuk jaringan seperti salju, setelah bersih, ginjal tidak lagi berbau amis babi.

Setelah bagian dalam ginjal bersih, ia mengiris permukaannya dengan pola silang, horizontal dan vertikal, asal jangan sampai terpotong seluruhnya, selesai, ginjal pun siap diolah.

Karena tidak ada tepung kanji di sini, ia lumuri ginjal dengan sedikit tepung terigu, taburi garam, dan tambahkan satu sendok minyak wijen, tidak ada merica putih, jadi tidak dipakai.

Kemudian ia memotong beberapa sayuran pelengkap.

“Ibu, nyalakan api besar.” Ia memberi perintah.

Ibu Ranjani pun mulai memompa udara.

Sejak tadi ia memperhatikan Ranjani Wangi bekerja dengan cekatan, hatinya jadi lebih tenang.

Begitu asap mulai muncul dari dasar wajan besi, Ranjani Wangi menuang dua sendok besar minyak, menumis potongan daun bawang hingga harum, lalu memasukkan ginjal dan menumis cepat, begitu warnanya berubah dan matang, segera diangkat.

Wajan besi ini meski cukup dalam, untungnya cukup lebar dan lumayan mudah digunakan.

Ia lalu menumis potongan daun bawang dan cabai hijau, menambahkan garam, memasukkan ginjal yang sudah matang, lalu menambahkan sedikit arak, “Ibu, api paling besar!”

Ibu Ranjani mencium aroma harum masakan, merasa yakin akan menang, dan memompa udara semakin cepat.

Tak lama kemudian, sepiring tumis ginjal yang menggugah selera pun siap disajikan.