Bab Enam: Roti Kecap Kacang

Halaman (1/3)
Pei Yuezhi membuka tutup panci, bubur encer mendidih perlahan di dalamnya.
Fan Chao segera berkata, "Hari sudah hampir gelap, saya tidak tahu kapan ibu akan pulang, jadi saya pikir lebih baik masak bubur dulu agar saat ibu tiba nanti tidak repot. Hanya saja saya tidak tahu apakah bibi Li... Liu Yiyi akan datang.”
“Chao'er, kau sudah bekerja keras. Ibu akan menyiapkan makanan lagi, lalu kita makan bersama,” kata Pei Yuezhi sambil mengelus kepala Fan Chao dengan penuh kepuasan.
Li Nian’an dengan sangat pengertian meletakkan makanan yang dibawanya di atas meja, lalu berdiri dengan patuh di samping.
Xiao Fan Mu seperti seorang perantara, memperkenalkan teman baru kepada kakaknya.
Melihat ketiga anak kecil itu duduk bersama dan mengobrol, teman baiknya yang di sampingnya terus bertanya tentang makanan yang akan disantap, hidup seperti ini sebenarnya cukup menyenangkan.
Pei Yuezhi memeriksa bahan yang dibawa Liu Yuanyuan.
Sebuah kantong kecil tepung terigu, tiga butir telur, dan beberapa cabai hijau.
Dunia paralel memang mengagumkan, banyak hal yang sebenarnya tidak pernah muncul dalam sejarah.
Fan Chao biasanya masak sendiri, saat makan malam dia juga menyiapkan makanan untuk sarapan pagi berikutnya, jadi bubur ini cukup untuk lima orang.
Pei Yuezhi menggunakan telur dan cabai hijau yang dibawa Liu Yuanyuan untuk membuat telur orak-arik cabai hijau sederhana.
Saat anak-anak tak ada, dia mengambil beberapa bumbu dari paket bumbu dan membuat saus.
Satu sendok kecap asin, satu sendok saus tiram, setengah sendok kecap manis, satu sendok saus kedelai kuning, satu sendok tepung maizena, dan setengah mangkuk air.
Liu Yuanyuan melihat Pei Yuezhi mengeluarkan botol bumbu dengan ternganga, "Ini ini, hebat sekali, langsung bisa diambil begitu saja?!"
Pei Yuezhi tersenyum, “Iya, punya ruang penyimpanan pribadi memang enak, walaupun aku tidak bisa masuk sendiri, tapi bisa digunakan untuk menyimpan barang dan menyembunyikan sesuatu, sangat praktis.”
“Kalau begitu, kamu bisa memasukkan apa saja ke dalamnya, atau cuma barang yang diberikan sistem saja?” tanya Liu Yuanyuan penasaran.
“Bisa barang lain juga, aku sudah coba. Ruangnya cukup besar, ini benar-benar sebuah keistimewaan.”
Liu Yuanyuan senang sambil menari-nari, “Bagus sekali, aku harus terus bergantung padamu!”
Pei Yuezhi menatapnya dengan geli, lalu berkata dengan nada tak berdaya, “Tenang saja, aku tidak akan membiarkanmu sendiri. Tapi hati-hati dengan api.”
Liu Yuanyuan mengangguk dengan semangat, sambil bersenandung pergi memeriksa api.
Setelah makan malam, langit sudah gelap. Setelah Liu Yuanyuan dan anaknya pamit, Pei Yuezhi menenangkan kedua anak itu untuk cuci muka dan beristirahat.

Halaman (2/3)
Pei Yuezhi pergi ke dapur untuk memikirkan makanan apa yang enak untuk dijual.
Melihat kantong tepung di lemari penyimpanan bahan makanan, dia mendapatkan ide.
Pancake saus, renyah di luar, aroma saus yang menggoda, semakin dikunyah semakin lezat, ada sentuhan manis dari adonannya.
Itulah yang akan dibuat, tidak sulit, bahan utamanya hanya tepung dan bumbu. Dunia ini belum mengenal makanan seperti itu, pasti unik dan baru, tidak hanya terasa segar tapi juga lezat, pasti ada yang membelinya.
Namun pada masa ini, tepung masih agak mahal. Tepung kasar seharga enam wen per jin, tapi tepung halus sudah mencapai delapan belas wen per jin. Berbeda dengan zaman modern, teknologi penggilingan kuno kurang maju sehingga harga tepung kasar dan halus sangat berbeda.
Menggunakan tepung halus tentu akan membuat rasa dan tekstur lebih baik, tapi biayanya lebih tinggi, kalau dijual mahal maka pembelinya akan sangat sedikit.
Namun kunci dari pancake saus ini adalah sausnya dan lapisan minyak yang renyah. Orang zaman dulu belum pernah merasakan cita rasa seperti ini, pasti jauh lebih enak daripada pancake biasa.
Di rumah tersisa satu jin tepung kasar, kebetulan Yuanyuan juga membawa sedikit tepung, besok pagi akan dibuatkan sedikit untuk anak-anak coba.
Keesokan harinya, Pei Yuezhi bangun pagi-pagi, memasak bubur encer dan mulai mengadon tepung. Pancake saus memakai setengah adonan dengan air panas, setengah lagi dengan air dingin.
Di dalam wadah, tepung dibagi dua, satu bagian dicampur air panas, satu bagian dengan air dingin.
Diaduk hingga menggumpal lalu diuleni sampai rata, kemudian dibiarkan mengembang. Sementara itu, dia mulai menumis saus, karena cita rasa pancake tergantung pada sausnya.
Irisan bawang bombay dan bawang putih ditumis sampai harum, lalu dia mengambil bumbu dari ruang penyimpanan.
Dua sendok saus kedelai pedas Pixian, satu sendok saus kedelai kuning, dua sendok saus tomat, satu sendok gula, satu sendok saus tiram. Ukuran sendok tidak terlalu penting, karena jumlah saus disesuaikan dengan ukuran pancake, yang penting ingat perbandingannya.
Setelah harum, tambahkan larutan tepung maizena dan aduk sampai mengental, saus pancake pun siap.
Kemudian dibuat lapisan minyak renyah, perbandingan minyak dan tepung satu banding satu, minyak panas dituangkan ke dalam tepung kemudian diaduk rata. Lapisan minyak ini kunci agar pancake berlapis.
Setelah adonan mengembang, dua anak itu juga sudah bangun, aroma saus memenuhi dapur, kakak beradik itu belum pernah mencium aroma semerbak seperti ini.
Belum cuci muka, mereka sudah berlari kecil ke dapur untuk melihat apa yang sedang ibu buat.
“Chao’er, Mu’er, kalian sudah bangun, cepat cuci muka dan bereskan diri, sebentar lagi kita makan,” kata Pei Yuezhi kepada kedua anak.
Meskipun penasaran, mereka hanya berdiri di samping melihat tanpa mengganggu. Pei Yuezhi sangat menyukai anak-anak yang tenang dan patuh seperti itu.
“Oh iya, nanti panggil bibi Liu ke halaman depan untuk makan, bilang aku buat pancake saus.”
Fan Chao mengangguk, “Baik, Bu.”
Dalam ingatan masa lalu Pei Yuezhi, suaminya suka makan pancake, jadi di rumah ada wajan datar. Dunia ini juga memiliki wajan datar, meski tidak banyak orang yang menggunakannya.

Halaman (3/3)
Setelah menemukan panci besar dan membersihkannya, Pei Yuezhi mulai menggiling adonan pancake. Pancake saus lebih baik dibuat tipis, oleskan lapisan minyak renyah, lalu potong-potong di sekelilingnya dengan pisau, sisakan satu bagian lebih besar. Semakin banyak potongan, semakin banyak lapisan yang terbentuk.
Lipat dari pinggir ke tengah, terakhir tutup dengan bagian yang besar, lalu giling tipis lagi, ukurannya sedikit lebih besar dari wajan agar mudah dilipat.
Gunakan api kecil, panggang perlahan sambil dorong lipatan dengan spatula, sekitar lima atau enam menit pancake matang. Oleskan saus dan tabur bawang daun.
Pancake renyah luar biasa, sausnya harum semerbak. Setelah semuanya matang, Fan Chao membawa Liu Yuanyuan dan anaknya datang.
“Yueyue, aku sudah mencium aroma wangi dari halaman, harum sekali!” Liu Yuanyuan langsung menuju dapur begitu masuk pintu.
Melihat wajahnya yang tampak sangat ingin makan, Pei Yuezhi tersenyum, “Hidungmu tajam sekali, dari jauh sudah tercium? Cepat ambil bubur, aku masak pagi tadi, sekarang sudah tidak panas. Aku akan segera potong pancakenya.”
Liu Yuanyuan berlari mengambil mangkok, ketiga anak itu juga dengan patuh menata bangku kecil.
Mereka duduk dan mulai makan, setelah masing-masing makan satu potong pancake saus, mereka terdiam.
Pei Yuezhi menunggu reaksi mereka, tetapi tidak ada yang bicara setelah makan, lalu bertanya, “Kalian bilang dong, enak atau tidak?”
“Sangat enak! Yueyue, ini benar-benar enak! Renyah dan gurih, sausnya membuat pancake tidak terasa berminyak sama sekali!” kata Liu Yuanyuan dengan semangat.
“Sejak kamu semakin sibuk, aku sudah lama tidak makan masakanmu.”
Di kehidupan sebelumnya mereka tinggal bersama, Pei Yuezhi yang biasanya memasak, tapi sejak restoran Yueyuan berkembang besar, dia jarang pulang, jadi Liu Yuanyuan sudah lama tidak menikmati masakan lezatnya.
“Ibu, benar-benar enak, Mu'er belum pernah makan pancake seenak ini!” kata Fan Mu sambil mengambilkan satu potong untuk Pei Yuezhi.
Pei Yuezhi tersenyum sambil mengelus kepala Fan Mu, “Terima kasih Mu'er, yang penting kalian suka.”
Fan Chao jarang bicara saat makan, tapi kali ini mengangguk setuju, “Ibu memasak sangat enak, Chao'er juga belum pernah makan pancake seenak ini.”
Kalau putrinya hanya memuji supaya menyenangkan hati, tapi anak laki-laki yang jujur juga bilang demikian, berarti memang benar-benar enak.
“Ibu, kamu punya teman sehebat Bibi Pei, kenapa tidak bilang dari dulu? Keterampilan Bibi Pei luar biasa!” kata Li Nian’an.
Mendengar temannya dipuji, Liu Yuanyuan juga bangga, “Aduh, urusan sudah selesai atau belum, teman ibumu memang sehebat itu.”